Что из дачного урожая вам пригодилось к Новому году?

Из урожая пригодится только компот и огурцы, морковка, картошка, свекла для салатов.

Все соленья. Маринованные лук и острый перец в качестве закусок. Зеленый горошек, помидоры и сладкий перец (замороженные) для горячей запеченной картошки. Ну и вишня для шоколадного торта. Это я из списка продуктов  удовольствием вычеркнула. Красная рыба и икра с шампанским, к сожалению, в этом году у меня на грядках опять не удались ))).

Светлана, на сайте как-то поднимался вопросик о подарках «по-дачному»..., думаю, что и этот вопрос, и комментарии к нему, также, являются ответом на Ваш вопрос )
 /zulaufa/novogodnie-podarki-po-dachnomu-a-kak-by-vy-otneslis-k-takim-podarkam-46070.html#ixzz3vX6zwdYc

Только сегодня ходила по магазину и удовлетворенно думала, что сад экономит мне уйму денег! Не надо покупать свеклу, картошку, морковь, редьку, зелень для салатов. В морозилке лежат замороженные помидоры, перец, зелень, спаржевая фасоль. Еще осталось прилично лука-порея. Есть капуста. Соленые огурчики для салатов и солянки. Соки, компоты, салаты-маринады, грибы… Даже мясо и муку привозим осенью из деревни! Пока приходится покупать мороженый горошек и кукурузу, но этим летом собираюсь исправить ситуацию!

А у меня ВСЁ пригодилось)))) огурчики и помидорчики из солений, из заморозок — зелень, морковка, кабачки, баклажаны. Компоты, ну естественно — грибы. Куда же без них? Картошка, морковка, свекла — всё своё, доморощенное)))

На Новогоднем столе обязательно будут все дачные заготовки. И огурчики с помидорчиками, перчик маринованный, баклажаны в маринаде, компотики обязательно, всякие «пепси» и др. мы не употребляем, только свои компотики. В морозилке свежие ягодки в торт и в пироги. Папа кроликов на даче разводит, будет жаркое.

а у меня заявили, что никаких заготовок (кроме грибов) открывать не надо. Это они могут и так поесть, без праздника)) Салатики им подавай))))

У меня, как и у многих вас на новый год хорошо идут в различные блюда маринованные и солёные огурчики, морковка, свёкла, капусточка, перец для фаршировки ждёт своего часа (он у меня и в банках закатан, и в морозилке лежит). Не говорю уже, что ягоды и фрукты тоже отлично используются. Вишню в собственном соку открою для тортика «Дрова под снегом», замороженные малина, клубника, смородина использует моя дочка при приготовлении различных желе ( Подозреваю, что в этом году их будет больше, чем в прошлом. Хоть это принесёт охлаждение, и ощущение зимы). Грибочки остались ещё с прошлого года, тоже пойдут в салат. А о компотоах уже и не напоминаю. За это лето и осень мы с супругом сделали много разной наливочки. Вот, хочу как раз на Новый год открыть и попробовать настоянную сливянку ( по рецепту Ирины). если всё это покупать, то денег, конечно уйдёт много.

Все и пригодится. Из мороженых ягод — компотик на стол, в салаты свои овощи, огурчики соленые. Наливочка — главное питиё, на фоне сообщений по ТВ о контрафактном алкоголе из стеклоомывайки. Вчера со всем тщанием изучала купленную еще в сентябре бутылку шампанского. Надеюсь, что был не сезон для подделок)))

Вот что нашла на просторах Интернета. Сама еще не делала, но рецепт логичный. Думаю, что вкусно.
Домашняя колбаса из курицы.

Вы покупаете колбасу в магазине? А сами делать не пробовали? Конечно, у нас не получится вкус, например, докторской колбасы. Но зато точно такая домашняя колбаса из курицы будет без какого-то невероятного количества консервантов и жиров. А от знания того, что она приготовлена своими руками, такая колбаска будет особенно вкусной.

Вам потребуется:

Грудка куриная — 400 г
Бедро куриное — 200 г
Чеснок — 2 зуб.
Сливки — 200 г любой жирности
Крахмал картофельный — 1 ст.л.
Желатин — 1 ст.л. мелкого
Паприка сладкая — 1 ч.л. сухой
Соль — 1 ч.л.
Перец чили — 0.5 ч.л.

Как готовить:

1. В приготовлении этой домашней колбасы из курицы нет никаких сложностей и, что тоже немаловажно, для формировки мы будем использовать бумагу и рукав для выпечки, а не кишки, которые не все и не всегда могут купить.
Основная составляющая — грудка курицы, а как добавка — куриное бедрышко, которое просто мелко порежем, и эти кусочки станут этаким мясным вкраплением.
Для измельчения грудки можно воспользоваться двумя способами — либо перемолоть в блендере, либо прокрутить в мясорубке. Лично я предпочитаю блендер. В этом случае просто выкладываете в него куриную грудку, почти все остальные ингредиенты и перемалываете до однородности.
В случае мясорубки перекручиваем только грудку, а после добавляем всё остальное и перемешиваем.
Итак, с куриного бедра снять кожу, отделить мясо от кости и порезать кубиком, довольно мелким. Чеснок нужно очистить и измельчить удобным для вас способом. Я пропускаю его через чесночный пресс.

2. Я всегда покупаю желатин фирмы Др.Откер. Он мелкий, и мне очень нравится. Если вдруг у вас крупными «кристаллами», то просто слегка измельчите его в кофемолке.
В блендер выкладываем абсолютно всё, кроме порезанных кусочков бедра. Кусочки примешайте после перемалывания, и еще подрегулируйте вкус соли. Я кладу 1 чайную ложки с горкой.

3. А сейчас берем обычную бумагу для выпечки и отрезаем кусок. Выкладываем с одного края куриную массу.

4. С помощью бумаги плотно скручиваем, формируя колбасу. Тщательно перевязать канатом сначала концы, а после и всю колбасу.

5. Поместите закрученную колбасу в рукав для выпечки, сделайте довольно большие концы и опять же хорошенько перевяжите — нам нужно, чтобы внутрь не попала вода.
Выкладываем в кастрюлю с водой наш рулончик так, чтобы вода покрывала колбасу, рукав концами вверх, и варим минут 20-25 под крышкой.

6. После этого колбасу выбрать из кастрюли, немного остудить, выбрать из рукава и уже положить до полного остывания, лучше на ночь. Когда колбаса станет комнатной температуры, переложите сверток в холодильник, пусть побудет там хотя бы несколько часов, для уплотнения.


Прекрасная замена магазинному варианту!
А лежит домашняя колбаса из курицы у меня в холодильнике, в той же бумаге, в которой она варилась.

Приятного аппетита!

С наступающим Новым Годом всех семидачников, экАдачников, и просто сочувствующих!!! Желаю всем отличных урожаев, крепкого здоровья, высоких грядок, хорошей погоды и ни с чем не сравнимого Счастья от жизни на Земле!!!